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もやしと薄焼きたまごの炒めたものと

000 先週は大雨つづき。

子どもたちもプールに入れず、ストレスがたまり気味。

昨夜のお風呂には娘たちのお気に入り入浴剤が入っていました。その分、お風呂で発散しているようです。

さて、今朝は以前に打ったうどんを解凍したもの。

 

001 茹でている間、トッピングするものをこしらえて。

刻みねぎ、おろししょうが、大根おろし、刻みオクラの定番のほか、もやし1袋を冷蔵庫の中に発見したので、これを使った1品を作成。

薄焼きたまごを焼いて、短冊状にしておきます。

次に油を引いて高温に熱したフライパンにもやしをジャーっと入れます。

ここであまり混ぜすぎないのがポイントです。水分が出てもやしのシャキシャキ感が損なわれますので。

「混ぜる」というより「裏返す」ように混ぜるとイイです。

火が通ってきたら先程のたまご焼きを投入。最後に塩コショウで味を整えます。

あと、今回は隠し味に先日漬けた「塩らっきょう」をみじん切りにして加えてみました。

なかなかいい味になります。

002 茹でたてのうどんを冷水で冷やして丼に盛れば、後のトッピングはセルフサービス。

妻と姉は色んなものをまんべんなく、

妹はオキニの天かすとオクラのみ。

私は上にはねぎ、しょうが、おろしの薬味しかのせず、あとは別皿に。

食べ方にも性格が出ますね。


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