夏になるとうどんのリクエストが増えます。たまには蕎麦も打ちたいけれど。。。

本日は１．２kg。蒸し暑い夏は、加水は控えめにしないとベタ生地になってしまいます。

今回の水回しは５０％以下でＯＫでした。

「寝かし」は９０分ほど。加水が少ない分、じっくり時間をかけないと、しっとりとした生地になりません。

 
生地は最初は子どもたちに踏んでもらいます。仕上げはやはり重量級の私の重みが決め手です。

生地をのしながら、今日の厚みを模索します。今回はちょっと厚めで。

切りも少し厚めに。今回は５ｍｍよりやや厚めに。

  １杯目は「ひやひや」で。うどん本来の美味しさはこれが一番！

２杯目は「カレー南蛮」で。南蛮とはねぎのことです。

昨夜作ったカレーをだしで割りました。

最後はまた「ひやひや」で。結局４人が各３杯を完食。

完全に食べすぎです（＾＾；

さぁ、昼からは子どもたちは夏休みの宿題の追い込みです。

私はお昼寝。これでは太って当たり前ですね。