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ひやひやとカレー南蛮

夏になるとうどんのリクエストが増えます。たまには蕎麦も打ちたいけれど。。。

本日は1.2kg。蒸し暑い夏は、加水は控えめにしないとベタ生地になってしまいます。

今回の水回しは50%以下でOKでした。

Kiji
「寝かし」は90分ほど。加水が少ない分、じっくり時間をかけないと、しっとりとした生地になりません。

  Fumi
生地は最初は子どもたちに踏んでもらいます。仕上げはやはり重量級の私の重みが決め手です。

Noshi
生地をのしながら、今日の厚みを模索します。今回はちょっと厚めで。

Kiri
切りも少し厚めに。今回は5mmよりやや厚めに。

Hiyahiya
  1杯目は「ひやひや」で。うどん本来の美味しさはこれが一番!

Curryudon
2杯目は「カレー南蛮」で。南蛮とはねぎのことです。

昨夜作ったカレーをだしで割りました。

最後はまた「ひやひや」で。結局4人が各3杯を完食。

完全に食べすぎです(^^;

さぁ、昼からは子どもたちは夏休みの宿題の追い込みです。

私はお昼寝。これでは太って当たり前ですね。


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