ひやひやとカレー南蛮
うどん - 2010年08月15日 (日)
夏になるとうどんのリクエストが増えます。たまには蕎麦も打ちたいけれど。。。
本日は1.2kg。蒸し暑い夏は、加水は控えめにしないとベタ生地になってしまいます。
今回の水回しは50%以下でOKでした。
「寝かし」は90分ほど。加水が少ない分、じっくり時間をかけないと、しっとりとした生地になりません。
生地は最初は子どもたちに踏んでもらいます。仕上げはやはり重量級の私の重みが決め手です。
生地をのしながら、今日の厚みを模索します。今回はちょっと厚めで。
昨夜作ったカレーをだしで割りました。
最後はまた「ひやひや」で。結局4人が各3杯を完食。
完全に食べすぎです(^^;
さぁ、昼からは子どもたちは夏休みの宿題の追い込みです。
私はお昼寝。これでは太って当たり前ですね。