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イタリアン?そば

サラダ風そば01

賞味期限が過ぎたそば粉でそばを打ち、サラダ麺にしてみた。

① そばは硬めにゆで、冷水でしめ、塩、黒コショウで和えておく。

② 完熟トマトをざく切り、ベビーリーフを適量とオリーブオイルで和える。

③ ①②を混ぜ合わせれば完成。簡単だ。
サラダ風そば02

賞味期限が切れたとはいえ、二八のそばの香りは黒コショウ、オリーブオイルの香りに負けてはいない。
これがどうして店のメニューにないのかと不思議に思うくらいうまい。
麺線を平たくしても食感がよさそうだ。

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