久しぶりにうどんを打つ
うどん - 2014年12月14日 (日)
はや年末。久々の土日休みとあって、久しぶりにうどんを打ってみた。
今回はあったかいうどんにすべく加水量を少なめにしてあえて太くした。
角の立ったいいうどんになった。
つるりとのど越しを味わうのではなく、噛んで小麦の風味と弾力を楽しむうどんもいい。
はや年末。久々の土日休みとあって、久しぶりにうどんを打ってみた。
今回はあったかいうどんにすべく加水量を少なめにしてあえて太くした。
角の立ったいいうどんになった。
つるりとのど越しを味わうのではなく、噛んで小麦の風味と弾力を楽しむうどんもいい。
