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みどりのうどん

うどん - 2014年02月02日 (日)
みどりのうどん０１
みどり色のうどん、ふつう抹茶やほうれん草を練りこむことが多いが、今回は粉末ケール青汁を練りこんでみた。

通常の生地よりも固くなり、捏ね、のしともかなりの力が必要だった。
次回からは加水量を少し多めにしたほうがいい。

肝心の味だが、青汁特有のえぐみはほとんど感じられない。つゆにゆず果汁を少し加えたのがよかった。

みどりのうどんん０２
結論をいうと、入れようが入れまいが大した差はない。

ただ、鮮やかな緑色はパスタソースをかけるなど、洋風の料理にも合うかもしれない。



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