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わが家の雑煮は

料理 - 2014年01月03日 (金)
雑煮

わが家の雑煮は白みそ仕立てのいわゆる「関西風」ではない。
餅は丸餅を使うが、焼いたものにつゆをかける。つゆはかつお、昆布だしがペースのすまし。
具は大根、人参かまぼこ、ほうれん草、あれば炙った鴨や、鶏肉を入れたりもする。

両親が四国出身からかどうかはわからないが、実家の雑煮もこれに近い。

ちなみに雑煮を作るのは私の仕事である。





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