うどん粉でピザ生地を作ってみた。

うどん粉（準強力粉）１ｋｇ
砂糖　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　500ml
ドライイースト　　小袋　１



これらを均等に混ぜ合わせ、滑らかになるまで練りこむ。
要領はうどんの時と同じだが、生地の柔らかさはピザ生地の方がやわらかい。



空気を抜きながらしっとりとなるまで練り上げたら、ラップをかけ2時間ほど寝かす。
発行した後は２倍ほどに膨らむので、ボールは大きめに。



こぶし大に切り分け、丸めます。さらに1時間くらい発酵させる。



次に具の用意。これはあるもので適当でよい。



生ハムとパプリカのピッツァ。



ツナとエビのシーフードピザ。こちらはガーリックアンチョビソースで。



180℃にしたオーブンで焼きます。



なんとかできあがり。