そばを食べると体の中がきれいになる感じがしませんか?
そばには「ルチン」が多く含まれています。「ルチン」というものは、毛細血管の働きを安定、強化させ、脳出血などの病気の予防効果があるといわれています。
つまり「ルチン」には、弾力性のなくなった、破れやすくなった血管を新しい弾力性のある血管に取り替える働きがあり、血液をスムーズに流す作用があるんです。
どうやら気のせいでもなさそうですね。

でも，そばはお湯で茹でるので，せっかくのルチンはかなり湯の中に溶けてしまいます。よって，おそばを食べた後は蕎麦湯を飲みましょう！そば湯はもりそばなどの「冷たいそば」にしか注文できない店も多いですが,手打ちそばの店なら熱いつゆのそばのときでもそば湯を頼めます。だから，熱いそばのつゆはうどんのつゆに比べすこし濃い目に作ってあるとか・・・。
私の住む大阪は同じだと思うのですが,関東のそば屋さんはそうなのでしょうか。
情報提供お待ちしています。

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