大阪のうどん
うどん - 2005年03月01日 (火)
大阪のうどんはやわらかい。というよりもあれはのびているのではないか？最近は讃岐うどんブームもあり、手打ちのコシの強いうどんが人気になっているが、私の子供のころのうどんはやわらかいうどんでした。お年寄りなどはむしろやわらかいうどんのほうが好きという方もおおく、私の母などはそうです。（歯や飲み込む力が弱っていることもあるかもしれない）落語「うどん屋」で出てくるうどんもなんだかやわらかいうどんのようなかんじがしますね。（故 桂 枝雀さんするこのネタは絶品でした）
