今日は一日冷たい雨が降っています。これから一雨ごとに暖かくなってきますね。
ところで雨の日に蕎麦を打つと晴れた日よりもうまく打てませんか?私はそうですね。特に水回し（粉に加水して記事にしていく工程）がしやすいんです。
　ある蕎麦打ち職人さんは，そばは打つ直前に粉を挽くほうがよいといいます。これは香りがいいのと，粉に適度な水分が含まれているからだということでした。やはり粉は乾燥しすぎるとよくないのでしょうね。とはいえ，湿度の多い場所においておくとカビが生えてきます。蕎麦を打つようになって，日常の気温や湿度を気にするようになりました。そのせいでしょうか。私はめったに風邪を引くことがありません。まさに「そばの功名」です。

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