そば屋の暖簾（のれん）
そば - 2005年03月22日 (火)
．そば屋ののれんにはよくわからない呪文のような文字がよく書いてありますね。あれは『きそば』と書いてあるそうです。『き』の字が漢字で『生』と書いてあったり、三文字とも漢字で『生蕎麦』と書いてあったりします。この店は自分のところでそばを打っているよという証にこれを書いているとか。でも、本当の意味は「うちは100%そば粉で、つなぎは入れてないよ」と言う意味だそうです。今ではこの文字が書かれているからといって手打ちそばを出すとは限りませんね。
