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駒板の枕の高さは？

そば・うどん - 2005年03月23日 (水)

私の使っているこま板は枕（切るときに包丁にあたる部分）が高いのですが，本職の方のこま板の枕は低いですよね。あれはやはり意味があるのでしょうか？枕が高いと何か不便なことがあるのでしょうか？今のところ枕が高くても不便には感じていませんが,低いのを使ったことがないので，使うとわかるかもしれませんね。

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