「せいろ」と「ざる」
そば - 2005年03月31日 (木)
私たちがそば屋でざるそばを注文するとほとんどせいろにもってきますね。これは正確にはせいろそばと呼ぶそうです。江戸時代，そばはせいろで蒸して食べていたことがあり，その名残が今日まで残っているそうです。また，「ざる」と「もり」の違いはきざみ海苔がトッピングされているか否かで区別されていますが,その昔はざるそばには「ざる汁」という専用のつゆがあったということです。
Author:どばんど
いらっしゃいませ！
