包丁の手入れ

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そば・うどん - 2005年05月09日 (月)

そば・うどんを切る「麺きり包丁」私のは刃渡り２４cmですが、長いのになると一尺(約33cm）のものもあり、これを手入れするのは大変です。私は時々砥石で研いでいますが、プロの方は包丁を固定してサンドペーパーで磨いたりするようです。

重量感もあるのでそのほうが、手ぶれせずにうまく研ぐことができそうですね。

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by あんぜん食品館 on 2005/05/11 at 16:54:43

皆さんは、うどんや蕎麦がお好きですか？最近私は讃岐うどんにはまっています。麺のコシと天然だしの讃岐うどんは、優しい味だけれどコクもあってとっても美味しいんです。さて、今回は、うどんと蕎麦に関連したブログをご紹介します。...

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174： by あんぜん食品館ママ on 2005/05/11 at 17:01:06　(コメント編集)

こんにちは、ＴＢさせて頂きました！
自分で打った蕎麦やうどんは、また格別なんでしょうね…。
私も以前蕎麦打ちをしたことがあるんです。
職人さんのようにはうまくいきませんでしたが、
とても楽しく、おいしく頂いたことを覚えています。
これからも楽しく拝見させて頂きます。どうぞよろしくお願いいたします。

175： by どばんど on 2005/05/11 at 19:00:58　(コメント編集)

あんぜん食品ママさん、トラバ歓迎です!
うどんや蕎麦を自分で打つのはホント楽しいですね。
また機会がありましたら、是非作ってみてください。(^^/

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