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へそ出し

DSCN2297 へそ出し。最近は若い女性がへそを出すのが流行ですが。(^^;

こねから菊ねり、そしてへそ出しと、生地の中の空気を出すのに大切な工程です。

円錐形のすべすべした生地を押しつぶして円盤にして後、生地の状態を確認し、粉がついた手を洗いながら、次の工程「のし」に臨みます。

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