卵かけそば
そば - 2005年05月18日 (水)
日本の食の定番・たまごかけご飯にスポットをあてる「第一回日本たまごかけ
ごはんシンポジウム」の開催を、雲南、松江両市の有志が企画しているそうです。
シンプルな料理をどのようにこだわりをもって議論するのか楽しみな企画ですね。
さて，今朝は茹でたてのおそばを水でさらした後，よく水をきってそこに新鮮な生卵を1個のせそこにそばつゆを適量，あとは一気にかき混ぜます。
「たまごかけそば」。そばとたまごのうまみがうまく調和し，絶妙のうまさです。
熱いそばでもうどんの「釜たま」風でおいしいですが，わたしは冷たいのをおすすめします。
食欲のない時に手軽にスタミナをつけられますね。
