生地からピザを作る
未分類 - 2011年09月11日 (日)
今朝の朝食はサラミとマッシュルームのピザ。
今回はAｌｌ About プラチナレシピ 黒田民子さんの
「生地から作る、手づくりの本格ピザのレシピ」を参考にしました。
＜生地＞ 直径25cm 厚めの４枚分。
強力粉500ｇ 砂糖大さじ2杯 食塩小さじ2杯弱 ドライイースト小さじ２杯
オリーブオイル大さじ２杯 水（４０℃くらいのぬるま湯）３２０ml。
強力粉はふるいにかけます。そこに砂糖、食塩、ドライイーストを混ぜ合わせ、水を３回くらいに分けて入れます。
まとまってきたらオリーブオイルを加え、１０分ほど練りこみます。
ぬれ布きんをかけ、１時間くらい置くと上の写真のように最初の２倍くらいの大きさに膨らみます。
４等分にして丸め、５分くらい放置。あとは手でつぶして直径２５cmくらいまで麺棒でのばします。
手でのばしてもいいですが、のしてものしても縮んできます。
のしあがったらオーブン皿の上にセット。膨らみすぎないようにフォークで穴をあけます。
トッピングは子どもたちにまかせました。ソースの上にサラミ、マッシュルーム、
らでぃっしゅぼーやの箱の中に入っていた青菜（名前は忘れました）をのせ、仕上げにチーズ、マヨネーズをかけました。
２５０℃に熱したオーブンで１０分ほど焼くと完成です。
生地の外はカリっと中はふんわり。はじめて作ったにしては上出来でした。
宅配ピザなど頼んだことのないわが家にはじめてのピザ。
自分たちも手伝ったこともあり、子どもたちは大絶賛。
４人で３枚を平らげ、残り１枚は冷凍保存となりました。
