山かけそば
そば - 2011年10月10日 (月)
連休最後の朝、ゆっくり寝たいというだらけた気持ちを一蹴し、朝食の用意。
冷蔵庫をのぞくといい山芋が1本あったので、これを使って山かけにしたらうまかろうとそば打ち。
山いもはおろす時には目の細かい方で、ないときはおろしたものをすり鉢ですって滑らかさを出した方が、粉っぽさがなくなりそばによく絡みます。
おろしそばと並んで、私はこの食べ方が好きですね。そばの風味を邪魔することなく、ねばねばがそばのうまみを包み込んでくれます。
Author:どばんど
いらっしゃいませ！
