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山かけそば

001 

連休最後の朝、ゆっくり寝たいというだらけた気持ちを一蹴し、朝食の用意。

冷蔵庫をのぞくといい山芋が1本あったので、これを使って山かけにしたらうまかろうとそば打ち。

山いもはおろす時には目の細かい方で、ないときはおろしたものをすり鉢ですって滑らかさを出した方が、粉っぽさがなくなりそばによく絡みます。

002 

おろしそばと並んで、私はこの食べ方が好きですね。そばの風味を邪魔することなく、ねばねばがそばのうまみを包み込んでくれます。


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