Author:どばんど いらっしゃいませ!
うどんをのすには、「すかし打ち」というのしかたをします。
麺棒に生地を巻きつけころがします。2回転ぐらいしたら、また手前に引き寄せます。
これをリズミカルに行うと、生地は均一に薄くなってきます。
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