冷凍そば・うどんの解凍
そば・うどん - 2005年09月10日 (土)
打ったそば・うどんを冷凍したものを解凍するとき、今までは電子レンジで解凍していました。しかしこれだと水分が麺の表面から浮き出てしまい、特にそばの場合、べちゃつくことが多かったです。そこで考えたのが、前の晩から冷蔵庫に入れておくという方法です。電子レンジよりゆっくりと解凍しますので、次の朝には程よく解凍されており、打ち立てに近い状態になります。ぜひお試しあれ。（＾＾
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