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切るときの弾力

051009 うどんを切るとき、その生地の弾力が包丁を通して伝わってきます。歯を入れると、はじけるようにサクっと麺になる。

そんなときは上出来のうどんができています。

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コメント
164: by スガジー on 2005/10/10 at 12:23:35 (コメント編集)

はじめまして!
人気Blogランキング「グルメ・料理」で拝見してやってきました。
私、麺類大好きなんです!
とても楽しく読ませて頂きましたよ♪
んーーーどれもこれも興味深いお話ばかりでした!
そば食べながら生ビール飲むの大好きなんです。
おそばやさんで飲むビールは最高です☆
ではまた遊びにきますね。
クリックさせて頂きました!
どばんどです。
スガジーさん、訪問ありがとうございます。
また、クリックドウモです・(^^
蕎麦屋って焼き海苔や焼き味噌などお酒に合う渋い肴があって
ワイワイ飲むのではなく、一人、二人で落ち着いて静かに飲む場所として
最高ですね。(しかも昼から飲める!)
またの訪問お待ちしています。

165: by スガジー on 2005/10/11 at 05:45:50 (コメント編集)

おはようございます~☆
早速のお返事ありがとうございますぅ♪
そうそう、蕎麦屋って、一人で飲むのにいいんですよねー。
昼間から飲めるし☆
昨日は鍋をやって、うどんを入れて仕上げました!!!
やっぱりうまいです!!
ではまたオジャマしますね♪
ランクリぽちっ☆
これからもよろしくお願いします。
ーーーーーーーーーーーーーー
どばんどです。
スガジーさん,早朝よりコメントありがとうございます。
(私の起床時間と同じです)
鍋の後にうどんを入れるとスープのうまみを吸って格別のうまさですね。
私は朝から冷凍しておいた蕎麦を解凍して月見蕎麦にしてみました。
だんだん温かいものがおいしい季節になってきました。(^^/

166: by スガジー on 2005/10/12 at 00:01:46 (コメント編集)

こんばんは☆
コメントありがとうございますぅ♪
お返事が遅くなり申し訳ありません・・・。
そばやうどんにネギは不可欠だと思うのですが、
どうも私が切ると、おそばやさんのような
ネギの風味といいますか、味といいますか、
何かが違うんですよねぇ。。。
なんでしょうか?
機械で切らないとダメなのかなぁ・・・?
ではまたお伺いします♪
ぽちっと☆
これからもよろしくお願い申し上げます。

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