新そばを打つ！

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そば - 2005年10月15日 (土)

051015_095328 今朝は待望の新そばを打ちました。袋の封を切ると、そばのいい香り。ほのかに緑がかり、手に取るとしっとりとしています。

いつもより加水量を少なめにして水回しをし、続いて捏ね、のしと気持ちよく工程は進みました。切りの時にははやる気持ちを抑えつつ、慎重に。

打ち終えたそばを寝かすまもなくお湯が煮えたぎる鍋の中へ。冷水できりりと締めていただきました。

最高です。

食べるのに気をとられ、写真を撮るのを忘れていました。残りわずかなそばを写メです。（＾＾；

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162： by acha on 2005/10/20 at 20:41:06　(コメント編集)

こんばんは。
新そばの香りっていいですよね。うーん、いいなぁ。
私もそば打ちにあこがれて…
３回ほど打った事が有ります。
楽しいですよね。でも、茹でると細切れになったりして(^_^;
手打ちパスタもやりますよ。そばより簡単なんです。

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