22日が冬至ということからか、我が家でお世話になっている「らでぃっしゅぼーや」の箱の中にゆずが1個入っていました。

ということでゆず切りを作ることにしました。今回は更科粉を使わずに、信濃屋そば製粉所の「白菊」を使うことにしました。というか、そのそば粉しか家にはないのです。（＾＾；

この粉は更科がベース。白くてコシのあるそばができるのできっとゆず切りにしても大丈夫だろうと、作ってみました。

予想は的中！更科のように湯練りにする必要はなく、ゆずの香りとほんのりとそばの香り。いけますよ！

今日は連日の忘年会で弱っている胃をいたわるため、温かいおそばで。トッピングに前回の豆腐をつゆでのばしたものを。これで今夜の忘年会も大丈夫です（＾＾；

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