なめこおろしそば
そば - 2005年12月30日 (金)
今年もあと２日となりました。明日は年越しそばを打たなくては。冷凍庫にそばが余っていたので、今朝はこれを朝食にしました。ゆず切りそばを冷水できりりと冷やし、そこへつゆでなめこを炊いたものをざぶりとかけ、大根おろしをのせる。讃岐うどんでいう「ひやあつ」です。
なめこは「らでぃっしゅぼーや」で取り寄せたもの。香りがぜんぜん違います。ねばり、歯ごたえも最高です。大根おろしは水気をしぼり、少しつゆを加え、味をつけると水臭くなりません。
今日はなんとしても年賀状を書いてしまわないと・・・。
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