さて，明日の朝は何うどんにしようか。冷蔵庫を開けると・・・。

「・・・・何もない・・・。」　戸棚と開けるとひじきが。

というわけで，今朝はこのひじきをサラダにして，冷やしうどんにトッピング。

ひじきは水で戻し，よく水を切ります。そこへあごだし，ごま油を少々。最後にマヨネーズにマスタードを少しばかり入れて和えれば，ひじきサラダのできあがり。茹でたてのうどんを冷水で引き締め，どんぶりに。そこへひじきのトッピングでできあがり。うどんのもちもち感とひじきのシャキシャキ感が妙にマッチする一品です。

ただし，勢いよくズズっとやると，ひじきが気管に入ってしまい，かなりむせるので上品にすすりましょう。

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