「わかめそば」といえば，普通麺は中華そばなのですが，日本そばでもおいしいですよ。しかもヘルシー。わかめは食物繊維が豊富な上に，ビタミン，ミネラル，ヨードを豊富に含む食品です。また，コリコリとした歯ごたえと，磯の香りも食欲をそそりますね。

このわかめ（塩蔵）を水で塩抜きし，適当な大きさにカットします。そこへあごだし（なければ濃縮しためんつゆでも可），ごま油，ねぎ，隠し味に黒酢をほんの少し入れて和えます。いわゆる「わかめサラダ」ですね。

後は茹でたそばを冷水でしめ，丼に入れます。その上にわかめ，可能なら錦糸玉子をのせればできあがり。

わかめの歯ごたえと磯の香り，それを覆うごまのかおり，そのバックにそばの香り，甘みが漂い，なんともうまいものになりました。一度お試しくだされ！

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