オムうどん
うどん - 2006年02月28日 (火)
茹でたてのうどんの上に薄焼きたまごをのせ,生醤油をかけて食べる。「オムうどん」。ごま油で和えた根昆布と天かすをのせ,生醤油をかける。
オムうどんの「オム」は「オムレツ」の「オム」です。「オムライス」,「オムそば」もそうですが,そもそもどうしてたまご焼きを「オムレツ」というのか。何気なく調べてみると,以外にスッキリしませんでしたね。葉っぱの形に似ているとか, たまご焼きをすばやく作ったからだとか,諸説あるようです。
たまごを焼いて食べるというシンプルなこの料理は,きっと誰かが発明した料理というより,誰もが思いついた庶民的な料理なのかも知れませんね。
たまごとしょう油の相性は抜群。まずいわけがありません。餡をかけて「天津うどん」にしてもきっとおいしいでしょう。それはまた近いうちにやってみます。
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