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マヨカリうどん

Karifurawa らでぃっしゅぼーやの箱の中に大きなカリフラワーが入っていました。カリフラワーはスーパーなどで一年中ありますが,11月~3月と今が旬なんですね。ところでよく似た形の野菜にブロッコリーがあります。カリフラワーもブロッコリーもアブラナ科の植物で,食べる部分はつぼみなんだそうです。収穫せずにほっとくと,小さな花でいっぱいになるとか。ブロッコリーは紀元前2000年前ぐらいから西ヨーロッパで食べられていて,それを改良してカリフラワーが誕生したといわれています。日本ではカリフラワーのほうが先に有名になったように記憶していますが,歴史はブロッコリーのほうが古いんですね。

今朝はカリフラワーとしいたけ,ベーコンをソテーし,仕上げにマヨネーズを絡めたものを,茹でたてのうどんにわかめと共にトッピング。

見た目サラダのようですが,ボリューム満点でお腹もいっぱいになりました。

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