マヨカリうどん
うどん - 2006年03月16日 (木)
らでぃっしゅぼーやの箱の中に大きなカリフラワーが入っていました。カリフラワーはスーパーなどで一年中ありますが,11月~3月と今が旬なんですね。ところでよく似た形の野菜にブロッコリーがあります。カリフラワーもブロッコリーもアブラナ科の植物で,食べる部分はつぼみなんだそうです。収穫せずにほっとくと,小さな花でいっぱいになるとか。ブロッコリーは紀元前2000年前ぐらいから西ヨーロッパで食べられていて,それを改良してカリフラワーが誕生したといわれています。日本ではカリフラワーのほうが先に有名になったように記憶していますが,歴史はブロッコリーのほうが古いんですね。
今朝はカリフラワーとしいたけ,ベーコンをソテーし,仕上げにマヨネーズを絡めたものを,茹でたてのうどんにわかめと共にトッピング。
見た目サラダのようですが,ボリューム満点でお腹もいっぱいになりました。
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