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菜の花サラダ感覚のうどん

Nanohana  よく雨が降ります。私は雨は嫌いではないですね。町がひっそりと静かになり、雨音だけが聞こえる・・・。そんな昼下がりに静かな音楽でも聴きながら過ごす休日。なんとも贅沢です。

「春は菜の花、秋には桔梗・・・」

中島みゆきのデビューシングル「あざみ嬢のララバイ」の一節です。今日は菜の花を使ったうどんをつくりました。菜の花、しいたけはさっと湯通し、プチトマトは半分に。錦糸玉子は「あごだし」で味をつけておきます。

茹でたうどんを冷水で冷やして水を切り、丼へ。そこに先ほどの具をトッピング。あごだし2、酢1、ごま油少々をかき混ぜてドレッシングとして上からかければ出来上がり。

食べるときは、全部かき混ぜてどうぞ。

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