キムチスープで煮込みうどん
うどん - 2006年03月30日 (木)
昨夜はキムチ鍋。残ったスープで雑炊をするのを我慢し，次の朝にそれで煮込みうどん。（朝から濃いですね）
太めの手打ちうどんを１０分ほどゆでた後，キムチスープの中に入れて味がしみるまで煮込みます。最後に生卵を入れかき回すと，半熟になった卵が唐辛子の辛さを抑えてマイルドにしてくれます。
カレーうどんと同じで，汁が飛びやすいので白めの服を着ているときは要注意です。
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