我が家のストック
そば・うどん - 2006年05月24日 (水)
私の場合、1回に打つ量は、蕎麦は１ｋｇ、うどんは１．２ｋｇです。妻と私、幼い娘2人では到底あまる量なので、残りは冷凍してストックします。保存の方法は、大体1人前ずつをラップに包んでフリーザーに入れるだけ。次に食べるときは、レンジで解凍しゆでるだけです。
こうすれば打ちたての蕎麦とうどんをいつでも食べることができます。
ただ、打つときに加水が多すぎると、解凍して茹でた際、麺どうしが引っ付いてしまいますので、適切な加水が要求されます。
毎朝、出勤前においしいうどん、蕎麦が食べられるのもこのストックのおかげなのです。食べすぎも防げますよ。
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