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冷やしうどんとサラダ

Udon5 蒸し暑くなってきました。台風は朝鮮半島のほうへ逸れたようですが、その影響で南からの湿った空気が日本列島に吹き込み、梅雨前線の活動を活発にさせているようです。

とはいえ、今日はなぜか天気はよく、子どもたちは外で遊ぶとまとわりついてきます。元来、蒸し暑いのと、虫が嫌いな私にとって、夏は最悪の季節ですが、子どもたちは誰に似たのか、頭から汗をダラダラ流しながらも、外で遊ぶのが大好きなようです。

Goya_1

今朝は 冷たいうどんとゴーヤとオニオンのサラダ。うどんは茹でたてを冷水で冷やし、わかめ、ねぎ、かつお節の粉をトッピング。あごだしをかけていただきます。

サラダのほうは、ゴーヤはわたをきれいにとり、うすくスライスしたものを塩もみします。たまねぎもうすくスライス。水にさらし、よく絞ります。そこにいり卵を入れ、マヨネーズで和えます。仕上げに黒こしょうをふりかけてできあがり。

このサラダの中にうどんを入れて食べてもおいしいです。ゴーヤはほろ苦く、歯ごたえよく、食欲を増進させます。子どもたちはこの苦味がちょっと苦手なようですが、マヨネーズで和えると、苦味がマイルドになります。

食べ終わると、待ちきれず子どもたちは外へ出ようとします。せかす声に私の重い腰も上がりました。

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コメント
103: by 輝 on 2006/07/10 at 20:01:30 (コメント編集)

涼しそうでい~ですねぇ♪

104: by どばんど on 2006/07/10 at 21:30:11 (コメント編集)

輝さん、お元気ですか?
この季節、食欲のない日は冷たいうどんがいいですね。
子育てに忙しいということですが、たまにはここものぞいてくださいね。とはいえ、私も最近は更新が週1・2回のペースです。(^^;

105: by 輝 on 2006/07/11 at 23:03:24 (コメント編集)

実は毎日覗いてるんですよ♪

106: by オーゴンカープ on 2006/07/14 at 01:28:45 (コメント編集)

子供の時はゴーヤの存在を知らなかった!
あんな美味しい物を知らなかった当時が悲しかった!

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