打ちたてを冷凍に
そば - 2007年02月26日 (月)
私の場合、1回の蕎麦打ちは1ｋｇ～1.2ｋｇの粉を使用します。店ならともかく、私と妻、それに小さい子どもたちとではとても1食では食べきれない量です。（私は食べようとすれば食べられますが、太りすぎるので・・・。蕎麦は意外と太ります ＾＾；）
我が家では、打ちたてを１食分ずつラップに包み冷凍するという方法で食べきれない分は保存しています。
こうしたものを解凍してゆでれば打ちたてとさほど変わりなくおいしく食べられます。
今朝はシンプルにあついおろし蕎麦。天かす、刻みのりをつけてみました。 ちょっと小腹が空いたときや飲んで帰った後など、一杯の蕎麦がありがたく思えます。
