久しぶりの土日連休。冷凍室のストックがなくなっているので、朝からせっせと蕎麦を打ちました。

１ｋｇ打つはずが粉が７００gほどしか・・・。

つなぎ１２０gで水回し。

いつもの調子で加水するといきおいあまって入れすぎました。ズル玉寸前。

のし過ぎないように、破れないように細心の注意を払いながらなんとかかんとかのしは完了。

約１mm幅に切る。リズムよく。

今日の私の頭の中では、ブラームスの「ハンガリー舞曲５番」が流れていました。（＾＾；

  ゆがきたてを冷水でしめてざるにもり、まずは箸の先にあら塩をつけていただきます。

水回しでの加水が多かったので、心配でしたが、なかなかの出来に満足。

春近し朝の日差しを浴びながら蕎麦をすすると、早起きに得をした気分にさせてくれます。