おろししめじそば
そば - 2007年07月12日 (木)
「香り松茸、味しめじ」といわれますが、スーパーで一般に売られているしめじは、食感だけというか、そんなに味がしませんね。
我が家は「らでぃっしゅぼーや」でしめじを注文していますが、ホントにいい味がします。
このしめじをつゆでさっと茹でて、つゆごと冷やしておきます。
打ちたての粗挽きそばを冷水でしめたものに、大根おろし。その上から「しめじつゆ」をザーっとかけ
ます。
しめじの香り、食感、そばの甘み、大根おろしの辛味が見事にマッチして、疲れた胃を目覚めさせてくれます。
