生醤油うどん、たまごのせ
うどん - 2008年06月01日 (日)
お昼のリクエスト。
子どもたちは口を揃えて「うどん！」
今日はシンプルに「生醤油うどん」。
やや長めに茹でたうどんを水にさらさず、アツアツをどんぶりへ。
そこへ削りかつお節、ねぎ、真ん中をあけて生たまごををトッピング。
最後に生醤油をかければ完成です。
よくぐじゃぐじゃにかき混ぜて食べる人がいますが、あれは感心しませんね。
形をあまり崩さずに食べるのがオススメです。
醤油がかかっているところ、いないところ、たまごの黄身が絡んでいるところ、いないところと味や食感の微妙な不均一さが、いいんです。
