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生醤油うどん、たまごのせ

01

お昼のリクエスト。

子どもたちは口を揃えて「うどん!」

 

 

02

 今日はシンプルに「生醤油うどん」。

やや長めに茹でたうどんを水にさらさず、アツアツをどんぶりへ。

そこへ削りかつお節、ねぎ、真ん中をあけて生たまごををトッピング。

最後に生醤油をかければ完成です。

03  よくぐじゃぐじゃにかき混ぜて食べる人がいますが、あれは感心しませんね。

形をあまり崩さずに食べるのがオススメです。

醤油がかかっているところ、いないところ、たまごの黄身が絡んでいるところ、いないところと味や食感の微妙な不均一さが、いいんです。


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