朝から１．２ｋｇのうどんを打ちました。

そばとは違い、うどんを打つのは力が要ります。

多くのうどん屋さんが機械でのすのがわかります。今の蒸し暑い時期は特にそう思います。

私のように、家族のためにだけ打つのなら、いい運動程度で済みますが、商売となると生活がかかりますからさぞ大変でしょう。

　

厚さ約3mm。今回は冷やし用で細めに切るので、いつもより薄くのしました。

デコボコを修正するのにはこれまた力が要ります。

麺棒に生地を巻きつけて、リズミカルにのしましす。

　　

　　　

　

　茹で時間7分~9分。冷水で冷やしたうどんに、ねぎ、天かす、大根おろし、おろししょうがを添えて。

「冷やしぶっかけうどん」の完成です。

　

　

　

作る工程、２時間弱。

でも食べるのは一瞬。

「おいしい」の一言が、このギャップを埋めてくれます。