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2015年05月のエントリー一覧

• 未分類 - コメント(0) - トラックバック(0) - 2015/05/24

  朝晩はまだ過ごしやすいが、昼間は暑くなってきた。午前中の涼しい時間帯にうどんを打つが、汗が額からポトリと落ちる。１．２kg、１０人前でこの労力。プロの人が一日２００食作ると聞いて恐れ入った。...

• こどもの日に打つ！

  そば - コメント(0) - トラックバック(0) - 2015/05/05

  連休も終盤。朝から蕎麦を打った。食べ方は「もり」にした。いろいろ工夫してもまたここに帰ってくる。喉越しを考慮し、細目に打った。茹で時間は45秒。手早くざるで揚げて冷水でしめる。食べ過ぎないように１枚と決めていたが、ついついもう１枚食べてしまった。蕎麦は「たぐる」という。たぐっているつもりがこちらがたぐられたようだ。...