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2014年02月のエントリー一覧

  • みどりのうどん

    みどり色のうどん、ふつう抹茶やほうれん草を練りこむことが多いが、今回は粉末ケール青汁を練りこんでみた。通常の生地よりも固くなり、捏ね、のしともかなりの力が必要だった。次回からは加水量を少し多めにしたほうがいい。肝心の味だが、青汁特有のえぐみはほとんど感じられない。つゆにゆず果汁を少し加えたのがよかった。結論をいうと、入れようが入れまいが大した差はない。ただ、鮮やかな緑色はパスタソースをかけるなど、...

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