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2013年12月のエントリー一覧

• 手打ちそばの動画

  そば - コメント(0) - トラックバック(0) - 2013/12/28

  大分前に撮ったものですが。。。...

• ピッツァを生地からやってみた

  料理 - コメント(0) - トラックバック(0) - 2013/12/15

  うどん粉でピザ生地を作ってみた。うどん粉（準強力粉）１ｋｇ砂糖　　　　　　　大さじ１水　　　　　　　　　500mlドライイースト　　小袋　１これらを均等に混ぜ合わせ、滑らかになるまで練りこむ。要領はうどんの時と同じだが、生地の柔らかさはピザ生地の方がやわらかい。空気を抜きながらしっとりとなるまで練り上げたら、ラップをかけ2時間ほど寝かす。発行した後は２倍ほどに膨らむので、ボールは大きめに。こぶし大に切り...