2012年07月のエントリー一覧
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夏といえば冷たい蕎麦が食べたくなるが、本来蕎麦の旬は秋だ。 夏は旬から最も遠い時期となり、うまくないことになる。 ただ、最近は冷蔵技術の向上により、劣化を防ぐことができたり、タスマニアなど日本とは逆の季節で栽培したものを輸入するなど、旬でなくても十分いい蕎麦粉を手に入れることができる。 とはいえ、最近は作る方はサボり気味。やはり猛暑のせいか。 我が家はらでぃっしゅの食材を使っています ...
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梅雨明け近し
熱帯夜を乗り越え、今日は梅雨が明けたかと思うほどの陽気。 陽が昇ると暑くて寝てられず、久しぶりに早朝からうどんを打つ。 中力粉1.2kg、塩水700弱。厚めの細目。 7分強茹でて、冷水でしめ、熱いつゆをかける「ひやあつ」。 午後から、子どもたちと墓参りをしてから、市民プールへ。 屋外プールへは行かず、競泳用の室内プールを選択。 泳ぎをマスターしたいようだ。 プールの窓からは真っ青な空に入道雲。 蝉の声はま...
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