2009年06月のエントリー一覧
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塩らっきょうと水餃子
今日はみんなでらっきょうをつけようということで、朝食は簡単に手延べそうめん。 付け合せにオクラ、オニオンスライス、なすと小松菜のオイスターソース炒め。 らっきょうは今が漬け時。関西では鳥取産が有名です。 ２ｋｇのらっきょうの下処理をするのは大変です。 泥を水洗いし、芽と根の部分を切り落とします。 それから、上面の皮をむいていきます。 1個1個の作業なので、根気がいります。 娘たちも手伝って...
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オクラとじめじの白和えうどん
蒸し暑い。。。 昨夜辺りから急に蒸し暑くなりました。 これくらいが普通なんでしょう。 わが家も今年最初のクーラーが稼動しました。 うどんを打つ部屋もクーラーONです。 娘たちに生地を踏んでもらっているうちに、トッピングの白和え作り。 材料は豆腐、オクラ、しめじなどのきのこ類。 オクラとしめじはさっとゆがいて冷水で冷やしておきます。それらをみじん切りにし、砕いた豆腐と和えていきます。 すり...
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菜めしとお蕎麦
ハイビスカスがきれいに咲き始めました。 昨夜は雨がざーっと降ったせいか、さわやかな朝です。 朝の涼しいうちに蕎麦を打ちます。 ６月に入ってもまだエアコンを稼動させていないのは、気候のせいか、暑さににぶくなったのか。 例年なら、頭にタオルを巻かないと額から汗が生地に落ちてしまうのに、今年はまだまだ快適に打つことができます。 冷蔵庫を確認すると、大根の葉があったので、こ...
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炙りきざみそば
娘たちが今年も植えたアサガオ、しっかりと芽を出しました。 もう少ししたら蔓を這わす棒が必要になりますね。 これは芽を出したオジギソウ。 こんなに小さくてもさわるときちんと葉を閉じるんです。 今朝は子どもたちは冷たいうどん。 私たちは冷たいそば。 トッピングには炙ったうす揚げを刻んだもの。 粗塩をまぶしておきます。 天かす、ねぎ、大根おろし、わかめも合わせてトッピングして、濃い...
